Perca

Receta de perca

Sabrosos y jugosos filetes de perca al horno, cubiertos por una suave salsa preparada con mantequilla, vino y zumo de limón. Irresistibles.

Ingredientes para preparar perca

  • 4 filetes de perca
  • 1 limón y medio
  • 1/4 de cebolla
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar perca?

  • Para cocinar esta perca al horno, de entrada lo que hacemos es colocar los filetes salpimentados en una fuente. Partimos un limón en rodajitas, y las ponemos sobre cada una de las piezas de pescado. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos (lo justo para que se haga y nos quede jugoso).
  • Mientras, preparamos la salsa para la perca. Para ello, echamos en un cacillo el vino, la cebolla cortada en concassé, y el zumo de medio limón. Lo ponemos al fuego y, cuando rompa a hervir, echamos la mantequilla. Mantenemos el conjunto a fuego lento, hasta que la mantequilla se deshaga y la salsa nos espese. Durante este tiempo, iremos removiendo la salsa constantemente para que no se nos pegue al fondo.
  • Para terminar, servimos la perca regada con un poquito de salsa, y listo.
  • Foto orientativa: jeffreyww
  • 20 min. cocción
  • 25 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pescado
  • Enviada el 22/07/2013
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